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La Toscana è una regione dove si producono 15 tipi di miele pregiato, tutti di qualità eccellente.
Fra i prodotti più rari, sono da ricordare il miele di corbezzolo, quello di acacia, di girasole e di sulla, una sorta di erba medica.
Senza scordarsi quello di castagno, veramente ottimo nella sua classicità , dal colore più scuro e dal gusto meno dolce, che lo fa apprezzare anche a chi non ama troppo le altre tipologie.
A San Gimignano viene prodotto soprattutto quello di acacia e il millefiori.
In cucina, oltre agli abbinamenti con i formaggi, il miele dà ottimi risultati per la preparazione dei dolci.
